Et ve sebzenin mükemmel uyumu sofranızda harikalar yaratacak. Yemek yazarları Esra Düzdağ ve Neslihan Demir’in ‘Lezzet Takvimi’ adlı kitabından sizin için harika tarifler seçtik.

KÖFTELİ PATLICAN
Özellikle çocukların en sevdiği yemekler arasında yer alan köftenin patlıcanla dansı tek kelimeyle enfes.
4 KiÅŸilik
- 3 adet patlıcan
- 1 ½ su bardağı su
- 1 adet domates
- ½ demet maydanoz
- tuz, karabiber
Kızartmak için
- Sıvıyağ
Köftesi için
- 250 gr kıyma
- Birkaç dal maydanoz
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
Köfte için, tüm malzemeyi bir kaba alın ve yoğurun. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp silindir formunda şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Bu arada patlıcanları alacalı soyup boylamasına olacak şekilde, yarım santim kalınlığında dilimler kesin. Bir kabın içine su ve tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletin. Daha sonra yıkayıp kurulayın. Sıvıyağda patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Fırından aldığınız köfteleri kızarttığınız patlıcanlarla sarın. Herbir köftenin üzerine kürdan saplayıp fırın kabına dizin. Suyu, küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi karıştırıp patlıcanlı köftenin üzerine gezdirin. Sosla da bir iki dakika kaynadıktan sonra servis yapın.

Evde başbaşa geçireceğiniz Sevgililer Günü’nü özel bir mönüyle taçlandırmak istemez misiniz? O zaman, El&Beso Restaurant Cafe’nin şefi Solmaz Korkmaz’ın romantik ve bir o kadar lezzetli tariflerini mutlaka denemelisiniz.

RICOTTA CROSTINI
Sadece partneriniz için değil, aniden gelen misafirleriniz için de kısa sürede hazırlayacağınız bu sıra dışı tat, herkesi büyüleyecek.
2 KiÅŸilik
- 6 dilim baget ekmeÄŸi
- 6 kaşık Ricotta peyniri
- 1 çay kaşığı ince kıyım taze kekik, fesleğen, biberiye, maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Pul biber
- 1 çorba kaşığı sızma yağ
Kişi sayısına göre baget ekmeğini dilimleyip fırında kızartın. Ekmekler kıtır hale geldikten sonra bir çorba kaşığı ile ricotta peynirini kızartmış olduğunuz ekmeklerin üzerine koyun. Başka bir kapta, taze kekik, biberiye, fesleğen, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiberi sızma yağı ile karıştırın. Karışımı peynirlerin üzerine gelecek şekilde dökerek servis edin.